唐朝

 

最早的記載的是唐朝人喝的飲子，其實很像我們現在經常喝的涼茶，純植物熬制，解暑降溫。

 

唐代詩人杜甫，就曾寫過一首《寄韋有夏郎中》，詩中有這么一句：”飲子頻通汗，懷君想報珠。

 

《太平廣記》卷二一九引五代范資 《玉堂閑話》：“ 長安完盛日，有一家於西市賣飲子，用尋常藥，不過數味。”

 

說在當年長安城的西市中，有一家名為“大唐飲子肆”的店鋪，最為知名，它售賣各種用果品、香料、藥材熬制的“飲子”飲品，生意那是極好的。

 

考“飲子”一名，或簡稱“飲”，最多見于唐代孫思邈《千金方》，品類繁多。

 

宋朝

 

千年前的大宋朝，盛夏可以品嘗到冷飲，這些冷飲種類豐富程度，品種之多絕對不輸當今網紅奶茶店的菜單。

 

最吸引人的當屬熟水，熟水是什么？煮熟的開水？不完全對，是宋人把水燒開，倒進瓶子里，然后把用來泡制熟水的紫蘇、豆蔻、丁香、桂花等香料投進瓶中，把瓶口密封好，放置幾個小時或幾天就可以喝了，聽起來像不像最近流行的冷泡茶？

 

有兩味熟水還因為名人效應而更加出名，一味是麥門冬熟水，另一味是豆蔻熟水。

 

麥門冬熟水很受蘇軾青睞，曾以詩體特有的簡潔，用毛筆在紙箋上寫了一篇“博客”， 來贊美這款健康好喝的熟水飲品。

 

《睡起，聞米元章冒熱到東園，送麥門冬飲子》：一枕清風值萬錢，無人肯買北窗眠。暖胃門冬飲，知是東坡手自煎。

 

而另一味的熟水的描述則是來自于李清照，說的就是能健脾開胃的豆蔻熟水。

 

《攤破浣溪沙》：“病起蕭蕭兩鬢華。臥看殘月上窗紗。豆蔻連梢煎熟水，莫分茶。”

 

元朝

 

進入元朝，市面上出現了一款叫做“渴水”的飲品，那時，蒙古人西征，來到了中亞，喝到一款酸酸甜甜的水果飲品，他們覺得非常解渴非常好喝，于是把這款飲品和里木樹都帶回了中原。

 

里木樹，綠油油的樹葉，黃澄澄的果實，它到底是什么呢？沒錯，它們就是現在常見的檸檬，得到了忽必烈的青睞，風靡一時的飲料，就是可口的檸檬水。

 

明清

 

到了明清時代，藏冰業已經很發達了，冰塊也很便宜了。

 

果汁，是從明代開始的，他們把果蔬型飲料叫做“渴水”，在《本草綱目》、《農政全書》等明代著作中，“渴水”即為飲料名稱，相當于今天的稀釋類果蔬飲料——橙汁、椰奶等。

 

清代汽水已經從國外進口到中國，而后隨著洋商行在本土的發展與洋務運動的推進，中國最早的兩家國產汽水廠也相繼在光緒三十二年與宣統元年在蘇州與上海創辦成立，分別是蘇州瑞記公司和上?；萑A汽水廠。

 

飲子發展到今天，依然流行，比如說，當時的烏梅飲，現如今的酸梅湯，還有當時的枸杞飲，現在的養生枸杞茶、五花飲、金銀花茶等。以及時下年輕女性們最喜歡的冷水浸泡檸檬、薄荷水也算是飲子的一種。