冷泡茶的作用和香氣的特點

發布日期：2021-04-30 03:00:44 瀏覽次數：304

冷泡茶的作用？

減少苦澀、口感甘甜、茶香持久

已有研究表明低溫沖泡能減少茶多酚、咖啡因等物質的釋出，減少了苦澀味，增加茶的甘甜口感，且茶香持久。

冷泡香氣的特點？

清香、果香

實驗證明：傳統沸水沖泡法的茶湯花香和甜香高，而低溫和常溫沖泡下的茶湯以清香和果香為主。

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